河南冰鴻制冷設(shè)備有限公司
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常見(jiàn)香菇冷庫(kù)設(shè)備儲(chǔ)存方法
來(lái)源：更新時(shí)間：2014-11-12 11:41:51點(diǎn)擊：次
我國(guó)疆土遼闊，氣候多樣。我國(guó)多氣候適應(yīng)于眾多菌類(lèi)的繁殖生長(zhǎng)。食用菌有著豐富的營(yíng)業(yè)成分被稱(chēng)作“植物肉”。我國(guó)，香菇食用菌是產(chǎn)量最大、營(yíng)養(yǎng)最豐富、食用量最大的菌類(lèi)。
香菇的常見(jiàn)儲(chǔ)藏方式有兩種。一種是將新鮮香菇采摘后經(jīng)過(guò)日曬或者利用高溫烘干的方式將香菇進(jìn)行干燥儲(chǔ)藏和食用；一種是將采摘過(guò)后的香菇直接放入低溫冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏。
干香菇儲(chǔ)藏具有儲(chǔ)藏條件簡(jiǎn)單，儲(chǔ)藏費(fèi)用低，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，但是干香菇儲(chǔ)藏在香菇的營(yíng)養(yǎng)方面和食用口感方面不如香菇冷庫(kù)儲(chǔ)藏法。
下面介紹下香菇冷庫(kù)設(shè)備儲(chǔ)藏方法：
1、 香菇采收后將優(yōu)質(zhì)無(wú)損傷的香菇放入預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)去除田間熱，香菇在預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)不但能去除田間熱，還可以將香菇中多余的水分去除。
2、 一般情況下，香菇在預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)降溫至5度左右后，將香菇挑選后裝箱進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏。香菇在冷庫(kù)內(nèi)保鮮儲(chǔ)藏時(shí)要采用框裝形式堆放。為了保證儲(chǔ)藏品質(zhì)，在堆放時(shí)一般不宜過(guò)高，并且在框子之間都要預(yù)留足夠的通風(fēng)換氣口。
香菇的常見(jiàn)儲(chǔ)藏方式有兩種。一種是將新鮮香菇采摘后經(jīng)過(guò)日曬或者利用高溫烘干的方式將香菇進(jìn)行干燥儲(chǔ)藏和食用；一種是將采摘過(guò)后的香菇直接放入低溫冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏。
干香菇儲(chǔ)藏具有儲(chǔ)藏條件簡(jiǎn)單，儲(chǔ)藏費(fèi)用低，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，但是干香菇儲(chǔ)藏在香菇的營(yíng)養(yǎng)方面和食用口感方面不如香菇冷庫(kù)儲(chǔ)藏法。
下面介紹下香菇冷庫(kù)設(shè)備儲(chǔ)藏方法：
1、 香菇采收后將優(yōu)質(zhì)無(wú)損傷的香菇放入預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)去除田間熱，香菇在預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)不但能去除田間熱，還可以將香菇中多余的水分去除。
2、 一般情況下，香菇在預(yù)冷冷庫(kù)內(nèi)降溫至5度左右后，將香菇挑選后裝箱進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏。香菇在冷庫(kù)內(nèi)保鮮儲(chǔ)藏時(shí)要采用框裝形式堆放。為了保證儲(chǔ)藏品質(zhì)，在堆放時(shí)一般不宜過(guò)高，并且在框子之間都要預(yù)留足夠的通風(fēng)換氣口。
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