怎樣減少冷庫中存儲的食品干耗,其實有經(jīng)驗的冷庫用戶都知道，食品在冷庫中存儲的時間長了就會有食品重量減輕的現(xiàn)象發(fā)生的，這種現(xiàn)象在學(xué)術(shù)上稱之為食品的“干耗”，這種“干耗”的現(xiàn)象不僅會讓食品重量減少，也會讓產(chǎn)品的品質(zhì)有所下降，經(jīng)過實驗調(diào)查得到當水果和蔬菜的干耗達到5%時，就會有枯萎現(xiàn)象發(fā)生，如果是凍魚的話不僅會變萎縮，他的味道以及營養(yǎng)價值都會有所下降，這樣的話就會給商戶帶來直接的經(jīng)濟損失。

　　針對食品干耗的現(xiàn)象，為什么會有這種現(xiàn)象發(fā)生，并告訴廣大冷庫用戶，如何改善這種情況。

　　首先要說的就是，如果冷庫的隔熱效果不好的話，外的熱量就會傳入進冷庫，導(dǎo)致冷庫內(nèi)的溫度有所變化，冷庫中空氣的流動速凍就會加快，一連串的反應(yīng)就會導(dǎo)致食品的干耗現(xiàn)象產(chǎn)生加劇。還有就是進出冷庫的次數(shù)太多，帶進熱量。

　　如果從食品自身來講如何減少食物干耗的話，就可以給食品都包裝一下，不直接接觸空氣，冷藏間也要提高裝載量，增大堆放密度，加大垛的體積。

　　如果想要避免這種現(xiàn)象發(fā)生的話，就是針對上面所說的冷庫的外界傳入的現(xiàn)象采取補救措施，可以通過改善冷庫的墻體來增加隔熱效果，而且現(xiàn)在有一種叫做過堂的新型冷庫，主要是讓傳入的熱量在過堂中就消失，以此來保持庫內(nèi)的溫度。還有就是在冷庫門上添加棉門簾或硅橡膠門簾，減少熱量進入。