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冷庫儲存大蒜的方法
來源：更新時間：2016-04-02 10:31:25點擊：次
冷藏法用機械制冷的冷庫進行貯藏大蒜的方法，是貯藏的一種較高級方法。由于冷庫的溫度易于控制，因此，對于延長休眠期、抑制發(fā)芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎熱的夏季及我國的南方，是理想的大蒜貯藏環(huán)境。
缺點是投資大，貯藏成本高。具體方法如下：首先大蒜需經(jīng)預(yù)貯藏，然后進行預(yù)冷，使溫度接近冷藏溫度，目的是減輕冷庫系統(tǒng)的負荷。若不預(yù)冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐漸過渡到貯藏適溫。冷庫貯藏的適宜溫度是0～2℃。冷庫內(nèi)溫度要經(jīng)常保持恒定，冷庫內(nèi)不同位置要分別放置溫度汁，保持溫度均勻。冷庫內(nèi)空氣濕度也要經(jīng)常測定?？諝鉂穸葢?yīng)保持在80％以下，最好在70％左右。若濕度過高，可在墻壁角放置吸濕劑，如石灰等。出冷庫時，產(chǎn)品也應(yīng)自然升溫，防止結(jié)露。
缺點是投資大，貯藏成本高。具體方法如下：首先大蒜需經(jīng)預(yù)貯藏，然后進行預(yù)冷，使溫度接近冷藏溫度，目的是減輕冷庫系統(tǒng)的負荷。若不預(yù)冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐漸過渡到貯藏適溫。冷庫貯藏的適宜溫度是0～2℃。冷庫內(nèi)溫度要經(jīng)常保持恒定，冷庫內(nèi)不同位置要分別放置溫度汁，保持溫度均勻。冷庫內(nèi)空氣濕度也要經(jīng)常測定?？諝鉂穸葢?yīng)保持在80％以下，最好在70％左右。若濕度過高，可在墻壁角放置吸濕劑，如石灰等。出冷庫時，產(chǎn)品也應(yīng)自然升溫，防止結(jié)露。
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